Sony a7S III er spegillaus fullramma myndavél sem er sérstaklega hönnuð fyrir myndbandsupptöku, með 12 megapixla BSI CMOS skynjara. Hún notar alveg nýjan tvöfaldan Bionz XR örgjörva sem býður upp á mun meiri afköst, sem skilar sér í hraðari sjálfvirkum fókus og sjálfvirkri lýsingu, auk myndbands með háum bitahraða. Myndavélin býður upp á ISO bil frá 80–102400, sem hægt er að stækka í 40–409600. Sony segir að hún nái allt að 15 stoppum í dýnamísku sviði. Sjálfvirka fókuskerfið hefur 759 fasagreiningarpunkta á skynjara og styður bæði augnfókus og dýrafókus.
Myndavélin er með innbyggðan 5,5 stoppa myndstöðugleika sem dregur verulega úr hristingi. Hún er með hæstu upplausn rafræns leitarglugga á markaðnum (frá og með júlí 2020), með 9,44 milljón punkta. Einnig er hún með 3,2" fullhreyfanlegan LCD skjá. Myndavélin hefur tvær minniskortaraufar sem styðja bæði SD (UHS-II) og CFexpress Type A kort. Hún er með bæði USB 3.1/3.2 Type 1 og micro USB tengi, og hægt er að knýja hana með ytri rafhlöðubanka.
Myndband er aðalatriðið: a7S III getur tekið upp UHD 4K myndband á allt að 120 römmum á sekúndu án pixel-sameiningar (pixel binning). Hún getur einnig tekið upp Full HD hægmyndband á allt að 240 römmum á sekúndu. Sony segir að hún geti tekið upp í allt að klukkutíma í 4K/60p þökk sé bættri hitadreifingu. Myndavélin styður bæði Long GOP og All-Intra þjöppun, með hámarks bitahraða upp á 600 Mbps. Hún getur tekið upp 10-bita 4:2:2 myndefni og styður bæði S-Log2/3 og HLG.
Hægt er að senda út 16-bita RAW fullramma myndband á allt að 60p í ytri upptökubúnað. Hún er með fullstærðar HDMI tengi, auk hljóðnema- og heyrnartólatengja, og hægt er að kaupa XLR millistykki sér.
